ボストンシェーカーのつぶやき

感謝

わたくし馬場の、フォルチャ最後の営業日が終了致しました

平日にもかかわらず、開店から閉店まで入れ代わりながらもほぼ満席で、30人以上のお客様に来ていただきました

思えば2年7ヶ月前、素人同然の私を快く迎え入れてくれたオーナーと、いたらない点ばかりの私を暖かく見守って下さったお客様方々・・・
今自分が「独立」という形で旅立つ準備が整えたのも、この数年に出会えた全ての皆様のおかげだと思っております

辛い時期も楽しかった時期も全てひっくるめて良い経験をさせて頂き、心から感謝しております

今まで本当にお世話になりましたm(__)m

皆様のご期待に応えられるよう、これからも精一杯精進してまいります

ありがとうございました
馬場裕之

39th Anniversary

お祝いに来て下さった皆さま、プレゼントを送って頂いた皆さま、メールや電話でお祝いをくださった皆さま、そして全てのお客様と全てのスタッフに、本来ならばお一人お一人お礼を申し上げないといけないところですが、ここ数日バタバタしてしまい本当に申し訳ありません

この場を借りて感謝申しあげますm(__)m

ボク39ちゃいになりまちた#%D:167%##%D:235%#

9日の営業は10時頃からご常連様方がポツリポツリとやって来られて、12時頃にはいっぱいになり、ケーキとシャンパンで祝って頂きました

10日は金曜日ということもあり、沢山の方々に囲まれ沢山のお酒を一緒にいただき、忙しいながらもホント幸せな営業日になりました

11日の土曜日も同じく・・・

以下同文・・・#%D:270%##%D:60%##%D:59%##%D:283%#

今年は震災の事もあり、例年以上に「人と人との絆」をより実感し、改めて自分は幸せな環境に居させて頂いているんだなぁと深く実感。

この仕事をやってて良かったな〜と、心から思える数日間でした#%D:183%#

まだまだ若干39歳の若僧ですが、これからも絆と思いやりを大切に精進してまいりますのでよろしくお願いしますm(__)m

いやぁ・・・　良いシチュエーションで飲むお酒って、本当においしいですね

グラッパ

東日本大震災から２ヶ月が経過しました
今なお不自由な暮らしをされている方も大勢いらっしゃいますが、
１日も早く穏やかな生活に戻ることを切に願っております

震災直後から行っております、
「東北地方のお酒をたくさん飲んで東北地方を盛り上げよう募金」
ですが、たくさんの方にご支援頂いております。

そんな中・・・
イタリア在住のお客様より、この企画を支援したいと、
日本ではまず見ることのないようなグラッパ４本とリキュール２本を贈って頂きました。

５月より、この６本を募金用に使わせて頂いております

＜グラッパ＞
Solera di Solera (SEGNANA)　ソレーラ・ディ・ソレーラ
LE DICIOTTO LUNE (MARZADRO)　レ・ディチョット・ルーネ
Fume (BOTTEGA)　フメー
GRAPPA BARRIQUE (PSENNER)　グラッパ・バリクエ

＜リキュール＞
COCA BUTON（緑）　コカブトン
DIAVORO NERO　ディアボロ・ネーロ

それぞれ飲ませて頂きましたが、樽熟成のグラッパってどれも純粋にウマイ！！

是非この機会に日本未入荷のお酒をご賞味ください

気持ちはわかるけど・・・

日本の観測至上最大の地震が起こってしまいました。
大変不幸な天災です。

ただここ数日、mixiでのマイミクさんのつぶやきや行動にすごく違和感を感じることがあるので書かせてもらいます。
マスコミにも責任はあると思いますが・・・

某大学の学生が、自主判断で学生を集め活動を起こそうとしているようです。
気持ちはわかりますが、素人による活動はプロの活動を妨げるばかりです。
不要なマンパワーは現場を混乱させます。
今、少しずつ支援体制のラインが固まりつつある状況です。
そのラインを混乱させることに繋がる行動は避けてほしいものです。

自主的な募金活動もその一つです。
募金が届くラインも既存のものが沢山あります。
コンビニ、銀行、その他公共機関で募金は幾らでもできます。
自主的な募金をして、それをどこに、どのように送る気でしょうか？
新しい送金ラインを作る負担を考えてほしいです。
そこに割く人員はありません。
個人レベルで既存のラインに乗っ取った募金をお願いしたいものです。

物資送付も同様です。
送付できる経路、手段にも限りがあります。
加えて、受け入れる側にも限りがあります。
必要数、必要物は既にプロが把握、活動しています。
必要な場合は必ず連絡が来ますから、今自主的に動くことはやめてください。
被災していない人間の自主判断で、現場を混乱させることになります。

救助・支援の体制は確実に整いつつあります。
その整いつつある状況を、混乱させる行動は慎んでください。
今、我々の目に見えないところで着実に救助体制は整っています。

「何かしたい」という気持ちは痛いほど分かりますし、その志は持っていて欲しいです。
でもそれを発揮してもらうのは今ではありません。
落ち着いて、と言葉で言っても伝わらないかもしれません。
TVを消して深呼吸、頭に血が昇っている自分を冷静にさせましょう。
自分の無力さにさいなまれる必要はありません。
今は、何もしないことが大きな支援の一つです。
被災していない地域の人間が、元気でいることが支援の一つです。

我々が浮足立って志バラバラなまま動いては、被災地の方々が余計に混乱するだけです。

大丈夫、皆さんのお力は確実に必要となりますし、皆で支援をしていきましょう。
ただ、それは今ではない。

我々は素人です。

自主判断をして早く動くのが必ずしも正しいことではない。
プロの指示を待ち、必要な時に動けるよう意識を持っていましょう。
少しでも被災地の協力がしたいなら、節電・節水に努めましょう。
都市部へむやみやたらに電話するのをやめましょう。

今はそれが何よりの支援です。

力有り余る皆さんの支援の気持ちはとても分かります。
しかし、その善意が悪意になってしまうのです。
今自主判断で動かないでほしいものです。

焦らず、必要な時に動ける準備をしておいてください。
動こうとしているのは自分たちだけではない、という認識を持っていてください。
同じ意識を持って活動をしようとしている人が何千人といた場合、ラインがパンクするのは容易に想像できるでしょう。
今、短絡的に支援活動に走らないでください。

元災害復旧経験者からの本音でした・・・

終わったぁ

この一ヶ月間準備して挑んだコンペがようやく終わりました

「梅酒カクテルコンペティション2011全国大会」

蓋を開けるとそうそうたるメンバーでのハイレベルな大会でございました

まず結果から言うと、40人の出場選手の中、私は3位までの入賞はできませんでした〓

いわゆる<参加賞>です〓

オーナーはテクニカル賞を受賞されました〓

今回出場して感じたこと・・・

「全国レベルと言っても、雲の上ほどの差はないな」

です〓

調子に乗ってるようにとられるかもしれませんが、自分の中で描いてたレベルよりも、もっと手の届くところにあるのでは〓

というのが正直な感想でした

味覚に関しては、それぞれの出場者の作品を試飲させてもらいましたが決して負けてはないと思いました。
ただやはり演技でしょうか・・・

今回上位入賞された方達はいずれも毎回様々な全国大会で上位に入賞されるベテラン揃い・・・

経験値が違いましたね〓

それを補うためにすること・・・

経験を積むしかありません〓

本番では大きなミスはしていませんが、やっぱり細かい所の精度が低いのかなと、

今後の目標が明確に見えてきました〓

何より、数百人の前で演技するのが「楽しかった」ですね〓
緊張しぃの私が、緊張もなくできた事が今回の収穫ではないでしょうか〓

日々の営業には、もう少し緊張感を持った方がいいのかもしれませんが（笑）

また新たな目標ができましたね～〓

今週末は・・・

3月6日(日)茨城県水戸市で行われる、
「MITO梅酒カクテルコンペティション2011」
へ出場してきます
その関係で6日(日)と7日(月)はお休みさせて頂きますm(__)m
なお8日(火)は通常は定休日ですが９時から営業します

初の全国レベルの大会への出場なんですが、悔いの残らないようにと思いつつ、すでに緊張してたりして

秋頃からの体重増加に伴いバーコートがピッチピチでしたが（笑）ここ2週間前から「炭水化物抜きダイエット」を始めました
大会に出るにあたって大きいシェーカーがおもいっきり振れなくてね

2週間で3kg落ちて我ながらびっくりしてます
ただ、お好み焼きを食べる夢を見るようになりましたね

大会が終わったらとりあえず、水前寺サニーそばの「お好み焼きいで」に行きたいっ！！

Happy Anniversary

それは２年前のちょうどこんな寒い日でした

一ヶ月の準備期間を経て、地に足も着かないような緊張の中、この場所でスタートしました

最初の数日は、二店舗共通のお客様が様子を見にきてくれました

しかし現実は想像以上に厳しいものでした

前身であるﾚﾃﾞｨｰｽﾊﾞｰの感覚で扉を開けたお客様が、私と目が合うなり、中には入らずそっと扉を閉めて帰ることは一日のうち何回もありました

それが数回あっただけの日も数えきれないぐらいありました

思い通りの仕事が出来ず、悔し涙したこともありました

「自分はココに立っていていいのだろうか？」

毎日毎日、自問自答していました

「どうやったらお客様って来てくれるのだろう？」

ものすごくシンプルな疑問ですが、その時は必死です。

営業終了後、毎晩のようにオーナーと真剣に語り合いました

色々やってみて、失敗したものは削除し、成功したものは続けていこうと思いました

人生の中で初めて自分自身と真剣に向き合い、自分はどんな人間なんだろうか？とか考えていました

とにかく、偶然にでも、ココの扉を開けて入ってきてくれた人に対して、喜んでもらおうと必死でした

あれから２年･････

今では毎月たくさんのお客様に来て頂き、毎日幸せな時間を過ごさせてもらっております

この場所をきっかけに、数組のカップルも誕生しました

新たな人生に向けて、旅立っていかれた方を見送ることもできました

つらい別れに一緒に涙し、お酒を酌み交わしたこともありました

沢山の温かいお客様に支えて頂き、ようやくこぎつけた自分自身の２周年･･･

今年は、たくさんの方へ感謝の気持ちを伝えたくて、貸切イベントという形ではなく、通常営業スタイルでおもてなしを致します

1月30日・31日の2日間

「フォルチャ6周年」にかけまして

ドリンク全品６００円で営業致します。
たくさんの方のご来店を心からお待ちしております

明けましておめでとうございます

初日の営業、満席頂いております

コスプレ３人娘に囲まれ、幸せなスタートです

今年もよろしくお願いしますm(__)m

聖夜

本日、キャンドルのあかりだけで絶賛営業中！

キャンドルナイト

先日の日曜日、忘年会を行いました
参加者の皆様ありがとうございましたm(__)m
石川県から当日届いたずわい蟹が思いの外、元気が良くって
「生きとるつたいっっ」
てなりました

活きのいい蟹の下ごしらえって、一人でやるもんじゃないですね
前日からの完徹不眠も手伝って、蟹を壁に叩きつけて、帰りそうになりました

正直、スタート時間までには間に合わないだろうと思い始めていたのですが、お客様のご協力のもと、何とか間に合いました

またこの蟹がうまいのなんのって
今まで食べた蟹の中でも1番かもしれません

「2010 フォルチャグランプリ FINAL」
も、これまでの大会の中でも最大に盛り上がったのではないでしょうか

毎回レベルが上がってきてるのを肌で感じ、びっくりさせられます

笑いあり緊張あり涙あり泥酔あり、主催側としては感無量です

皆様のご協力のおかげで、とても良いパーティーができた事、深く感謝致しますm(__)m

写真は順次アップしてまいります
撮った方はデータを貸して下さい

さて明日はクリスマスイブ
フォルチャでは24・25日の二日間、キャンドルナイトを行っております

クリスマス限定カクテル10種類
・ファーストラブ
・ジョセフィーヌ
・シークレットラブ
・思い出は美しすぎて
・ハートブレイク
・悲しみよさようなら
・ラブコール
・ジュテーム
・エンドレスラブ
・ミッドナイトキッス

ゴディバのチョコレートケーキ

マスカットから作られた微発泡性の白ワイン
「モスカート・ダスティ」

などなどご用意してお待ちしております〓
特にモスカート・ダスティですが、私がバーテンダーになるきっかけとなった1本でございます
お時間の許す限り、聖なる夜に人生を変えたお酒の話などお聞き下さい

沢山の方のご来店お待ちしております