ボストンシェーカーのつぶやき

• 01/24/12:36

ミクソロジーの新作です

「スパイシーパプリカトニック」

いわゆるウォッカトニックなのですが、あらびき黒胡椒風味のローストパプリカを加えました。

パプリカをオーブンでグリルすることにより、果肉の中に眠っている豊富な果汁は香りと甘みを高め、黒胡椒と合わせることによりエキゾチックな風味が出来上がりました。


またパプリカは、ビタミン様物質の一種であるビタミンPを含んでいて、このビタミンPはビタミンCを壊れにくくし、またその抗酸化作用の性質を高める効果をもつことでも知られています。


最初の１杯目にはもちろん、体が気だるい時や、熱っぽいのに街まで飲みに出てきてしまったなーなんて時にもオススメです


季節の変わり目、体調を整えつつも、お酒を楽しみましょう






※パプリカ（英:Paprika、学名:Capsicum annuum cv.）はナス科の多年草であるトウガラシ属トウガラシの一栽培品種。肉厚で辛みが無く甘い品種で甘味唐辛子とも呼ばれる。日本で流通する果実の多くは赤や黄色であるが、紫色、茶色などの品種もある。

パプリカの果実はやや大型となり、辛みが無い。果皮はやや硬いが、果肉は豊富な果汁を含み肉厚で糖度が高い。果実は加熱調理するほか生でも食べられる。

• 04/03/05:20
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これは、ずっとやりたかったミクソロジーカクテルのひとつなのですが、生バジルと合わせることで満足のいく出来に仕上がったので、グランドメニューとして皆様にお出ししていくことにしました


「グリル・ド・トマトマティーニ」


ペストルで潰したトマトとバジルが絡み合い、素晴らしいマリアージュを奏でています

仕上げにフロートするグリルトマトは粗引き塩コショーを両面たっぷりと利かせ、その味わいはまるでイタリアンを食べてる様


ヘルシーにサラダを飲む感覚でご注文下さい

• 03/26/06:39
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現在好評頂いておりますミクソロジーカクテルに新たに新作が仲間入りしました

「レモンと紫蘇のソルティードック」です

グレープフルーツと紫蘇とレモンの相性がバッチリ
写真はスノースタイルにはなってませんが、これに天草産天然塩をつけてお出しします

この塩は、そのまま舐めてもミネラル分を多く含んだコクのある甘さが特長で、それぞれの素材の味と香りに大変マッチしています（表現が古い？）

日に日に暖かくなってきた春の陽気に合わせ、若草と春の海の香りがする一杯はいかがでしょうか

• 03/25/02:04
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バーテンダーにとって嬉しい瞬間

それは、友人・知人・身内が初めてお店に来た瞬間です

基本燃えます




今日はそんなお客様が立て続けにいらっしゃいました。

どうやって喜ばしたろか、感動させたろか、笑わせたろか
頭はフル回転です

そして粗相のないように、しょうもない失敗をしないように、目上の方には言葉使いまで、細心の注意を払います。


「また来るよ」って元気に帰られるのを見送り、次にまた来られた時、自分の接客は間違っていなかったのだとようやく思うことができ、そしてまた嬉しい瞬間を迎えることになります

• 03/24/10:16
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ここ１ヶ月くらい、週末は毎週雨が降ってる

困るんですよねー　週末は稼ぎ時なのに・・・

足元の悪い中、来て頂いたお客様　今日はありがとうございました。


これまでは、仕事が終わって濡れて帰ると、凍えるくらい寒かったのでタクシーで帰ったりもしてたが、今日は気温も高かったので全力で濡れてみた


・・・寒い


春はすぐそこ

• 03/22/06:38
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